Flore et végétation

C'est l'altitude et l'orientation qui donnent ses caractéristiques à la couverture végétale qui recouvre les gorges. On y distingue deux grands types : sur le versant sud, la végétation méditerranéenne est prédominante : chênes à feuilles rondes, garrigues, buissons et prés arides en revanche sur le versant nord, c'est la végétation euro-sibérienne de type méditerranéen avec des chênaies de Mirbek et de chênes blancs.

On remarque plusieurs espèces endémiques, comme la très rare Petrocoptis monsticciana , ou encore la saxifrage à longues feuilles (Saxifraga longifolia) , l'oreille d'ours (Ramonda myconi) , l'hérissonne (Erinacea anthyllis) , le hêtre (Fagus sylvatica) ,le chêne littoral (Q. ilex ssp. ilex) , le chêne à feuilles rondes (Q. ilex ssp. rotundifolia) , la busserole (Arctostaphlos uva-ursi) , l'érable de Montpellier (Acer monspesulanum) , l'érable champêtre (Acer campestris) , le sorbier (Amelanychis ovalis) , l'aubépine épineuse (Crataegus monogyna) , la scirpe maritime (Aphyllantes monspeliensis) , les tilleuls (Tilia cordata) , etc.

Faune

En ce qui concerne les amphibiens et les reptiles, les espèces les plus intéressantes sont : le triton pyrénéen (Euproctus asper) , la vipère ibérique (Vipera latasti) et la vipère pyrénéenne (Vipera aspis) .

Pour ce qui est des oiseaux, on souligne la présence nombreuse des grands charognards caractéristiques des paysages de rochers escarpés:le gypaète barbu (Gypaetus barbatus) , le percnoptère (Neophron pernopterus) , le vautour (Gyps fulvus) , l'aigle royal (Aquila chrysaetos) , le faucon pèlerin (Falco peregrinus) , ainsi que le chocard à bec jaune et à bec rouge (Pyrrhocorax graculus et P. pyrrhocorax) et le trichodrome (Trichodroma muraria) . Parmi les mammifères on remarque : la loutre (Lutra lutra) , le chat sauvage (Felis silvestris) , la martre (Martes martes) , le chevreuil (Capreolus capreolus) , la taupe (Talpa europaea) et de nombreuses espèces de chauve-souris.